Vieux Château Palon 2019

Le nez est aromatique, grillé et offre une certaine puissance. On y retrouve des notes de mûre noire, de framboise écrasée et plus légèrement de petites baies noires associées à des touches d’encens, de bergamote ainsi qu’à de fines pointes de poivre et à une discrète pointe fleurie. La bouche est fruitée, équilibrée, finement serrée et offre de la minéralité, de l’élégance, une bonne définition, une petite fraicheur ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de prune noire juteuse/pulpeuse et plus légèrement de cassis frais associées à une touche de violette, d’encens, de cacao, à de discrètes pointes de grillé, d’herbes rôties ainsi qu’à une pointe de réglisse et une discrète pointe presque jus de viande. Les tannins sont structurants, racé et offrent une certaine puissance.