Domaine Faiveley – Lavaux Saint-Jacques 2019 – Gevrey-Chambertin Premier Cru

Le nez est élégant, racé et offre une jolie définition, une petite complexité ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cerise charnue et plus légèrement d’épices douces associées à des touches de fraise écrasée, de petits fruits noirs, à de délicates pointes de myrtille, de vanille Bourbon, de chocolat, d’amande toastée ainsi qu’à une subtile pointe d’épices douces, de sens de la place (biotop local) et à une très discrète pointe presque bleuet/lys. La bouche est fruitée, élégante, délicate et offre de la subtilité, de la gourmandise, une jolie minéralité racée, une jolie sapidité, une jolie structure ainsi que de l’harmonie. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/juteuse, de fraise écrasée et plus légèrement de prune éclatante, de cerise éclatante associées à une fine touche de myrtille / petits fruits noirs, de bleuet, de vanille Bourbon ainsi qu’à une pointe de chocolat et d’amande torréfiée. Les tannins sont précis, bien menés et élégants. Bonne longueur. Jolie persistance avec une très discrète pointe de cuir en fond.