Roberto Sarotto Az. Agr. –  Barolo DOCG 2017 Audace, Barolo

Le nez est fruité et offre une certaine puissance, un grain fin et un petit côté étiré. On y retrouve des notes de mûre, de groseille sauvage et plus légèrement de violette associées à des touches de cassis mûr/pulpeux ainsi qu’à de fines pointes de romarin/thym et à de discrètes pointes de poivre (en fond). La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une trame minérale, de la fraicheur, une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/fraiche, de rose et plus légèrement de petits fruits rouges associées à une fine pointe de prune violette, à de fines pointes de tabac blond sucré et à une discrète pointe de clou de girofle.