Domaine Cassagne et Vitailles – Les Crouzets 2020 – Terrasses du Larzac

Le nez est aromatique et offre de la puissance en intensité (et en maitrise), de la profondeur ainsi qu’un grain subtilement serré. Presque un côté aérien dans son intensité et dans sa puissance. Ce vin a besoin de temps pour se révéler. On y retrouve des notes de rose fanée, de fraise séchée et plus légèrement de petites baies rouges séchées associées à des touches de sauge, de tabac, de romarin, bruyère / garrigue sèche ainsi que de discrètes pointes d’épices et un discret côté fumé. La bouche est fruitée, élégante, équilibrée et offre de l’intensité tout en finesse (et maitrise), une jolie fraicheur, de la richesse en fraicheur, un côté aérien dans sa petite crémosité, un côté sphérique dans son gras ainsi qu’un très joli touché délicat, velouté et aérien. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage, de bruyère et plus légèrement de sauge associées à de petites touches de romarin sec, d’amande toastée, de bergamote, à de fines pointes de chocolat, de réglisse, d’olive noire, de toasté, un discret côté fumé et à une discret côté rose fanée (presque discrètement humus mais tout en maitrise). Un discret côté mentholé / eucalyptus en fond. Les tannins sont précis, élégants et aériens. Bonne longueur et belle persistance. Un côté musc en fin de bouche/persistance. Un très joli avenir pour ce jeune vin !