Domaine d’Aupilhac – Les Cocalieres 2019 – Languedoc, Montpeyroux

Le nez est très discrètement serré et offre de la fraicheur, un grain fin ainsi qu’un petit côté épicé. On y retrouve des notes de fraise des bois, de petites baies rouges écrasées et plus légèrement de myrtille associées à de petites touches de violette, de poivre gris, de tabac ainsi qu’à une subtile pointe de clou de girofle. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée ainsi qu’un certain éclat. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de petites baies rouges éclatantes et plus légèrement de myrtille juteuse/acidulée associées à des touches de fruits d’arbousier, de violette, de rose, à de fines pointes de sauge / garrigue local / biotop local ainsi qu’à une très discrète pointe poussiéreuse / craie et de muscade. Bonne longueur.