Château du Payre 2020 – Cadillac Côtes-de-Bordeaux 

Le nez offre de la richesse, une certaine concentration, une bonne définition. On y retrouve des notes de mûre, de cassis, de violette et plus légèrement de caramélisation associées à des touches de chêne toastée, à une pointe de vanille et à une subtile pointe de fraise. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la fraicheur, de la minéralité ainsi qu’une bonne définition, une certaine tension, une fine droiture, un grain fin et une bonne structure tannique. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse, de framboise et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de cassis, de camphre, de chêne toasté/grillé, à de fines pointes de poivre et de clou de girofle. Bonne longueur. Les tannins sont précis et finement poudrés.