Chateau Sainte Catherine (sans Sulfite) 2020 – Cadillac Côtes-de-Bordeaux 

Le nez est fruité et offre de la fraicheur, une certaine élégance, une jolie définition du fruit. On y retrouve des notes de cerise, de cassis juteux/éclatant et plus légèrement de prune violette juteuse/croquante associées à de petites touches de fleurs ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de cerisier, d’épices douces et de zan. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une petite précision, de la tension ainsi qu’une fine droiture, de la rondeur, un petit gras et une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cerise éclatante et plus légèrement de groseille associées à une touche de prune croquante/acidulée ainsi qu’à des pointes de bleuet, de fève de tonka, à de discrètes pointes d’épices et de chocolat. Bonne longueur. Les tannins sont finement moelleux. Bon travail sur la amers en fin de bouche.