Le nez est élégant et offre de la puissance, une fine concentration, de la complexité ainsi qu’une jolie définition. On y retrouve des notes de myrtille, de violette et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de petites baies rouges mûres/écrasées ainsi qu’à des pointes de camphre, de fève tonka et à une très discrète pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, élégante, gourmande et offre une jolie définition, de la précision, un fin gras, une petite concentration ainsi qu’une fine crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rouge pulpeuse/charnue, de framboise pulpeuse/charnue et plus légèrement de prune violette acidulée associées à des touches de petites baies rouges écrasées, à de fines pointes de bleuet, de chocolat, de toasté ainsi qu’à une très discrète pointe de fève tonka et de vanille. Présence d’une imperceptible pointe de réglisse (en fond). Jolie persistance.
Domaine Guy & Yvan Dufouleur – 16ème Génération 2019 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Note (Score): 16.5/20
Note (Score): 93/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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