Le nez est fruité et offre de la minéralité, une très fine puissance ainsi qu’un fin côté incisif. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage pulpeux et plus légèrement de prune violette charnue associées à de petites touches de cerise écrasée, de poivre de Sichuan, de muscade ainsi qu’à une très discrète pointe de baies de laurier. La bouche est fruitée, cadrée et offre de la jutosité, une jolie fraicheur, de la minéralité, de l’énergie, une certaine tension ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de framboise juteuse/fraiche et plus légèrement de prune fraiche/juteuse associées à des touches de petites baies rouges fraiches/juteuses, de violette, de bleuet ainsi qu’à des pointes de toasté, de cardamone, de réglisse, à une subtile pointe de minéralité et à une imperceptible pointe de baies de laurier (en fond). Les tannins offrent de la souplesse. Bonne longueur.
Domaine Poulleau Père & Fils – Pinot Noir 2019 – Bourgogne
Note (Score): 15/20
Note (Score): 89/90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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