Le nez est aromatique et offre de la puissance, un grain fin, de l’énergie ainsi qu’un petit côté variétal et épicé. On y retrouve des notes de cerise, de fleurs de cerisier et plus légèrement de prune rouge associées à des touches de petits fruits rouges sauvages, à des pointes d’arbousier, d’épices exotiques, de mûre écrasée ainsi qu’à de fines pointes de poivre de Sichuan, de safran et de sens de la place (biotop local). La bouche est fruitée, fleurie, équilibrée et offre une trame acidulée, une jolie définition, de la tension, de la vivacité/énergie, bonne précision du fruit ainsi qu’une petite minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de prune rouge mûre et plus légèrement de queue de cerise associées à des touches de fleurs de cerisier, de fraise, de petites baies bleues ainsi qu’à des pointes de baies de laurier, d’arbousier, de laurier rose ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse, d’olive noire et à de fines pointes de toasté/caramélisation. Les tannins sont bien menés et structurants. Présence d’une fine pointe de bonne amertume sur la fin de bouche. Bonne maitrise des amers.
Domaine Combier 2019 – Crozes-Hermitage
Note (Score): 16+/20
Note (Score): 92-93/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Bio (Organic Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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