Le nez offre de la puissance, de l’intensité, une jolie concentration du fruit ainsi qu’un grain finement serré. On y retrouve des notes de cerise noire/cerise bigarreau éclatante, de fraise des bois éclatante et plus légèrement de mûre associées à des touches de petits fruits bleus/prune bleue éclatante, de lys, à des pointes de sens de la place (biotop local), de zan, de thé noir ainsi qu’à une très discrète pointe de safran et de minéralité racée. La bouche est fraiche, fruitée, minérale, toute en délicatesse, racée et offre un joli fruit frais/juteux/gourmand, de la suavité, un côté mélodieux, une jolie définition, un joli volume, une jolie finesse du grain, une trame acidulée ainsi que de la « sincérité ». Beaucoup de délicatesse et de pureté aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de prune rouge pulpeuse, de cerise éclatante et plus légèrement de framboise éclatante associées à des touches de queue de cerise, de petits fruits éclatants ainsi qu’à des pointes de zan, d’amande, de fleurs de cerisier et à de très discrète pointe d’épices douces. Les tannins sont fins, délicats, souples et élégants. Présence de très discrètes pointes de chocolat et d’une imperceptible pointe presque noix de coco sur la persistance / fin de bouche. Une très fine mâche sur la persistance. Une jolie persistance.
Olivier Ravoire – Espee 2019 – Crozes-Hermitage
Note (Score): 17.5/20
Note (Score): 95/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
Obtenir le diplôme officiel (Get the Official Certificate)