Simian – Jocundaz – Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux

Le nez offre de la concentration, de la puissance ainsi que de la précision. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de griotte, de petites baies noires éclatantes et plus légèrement de cerise Bigarreau associées à une touche de cassis, d’olive noire mûre ainsi qu’à des pointes de feuille d’olivier, de laurier et à une discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, une trame acidulée, une certaine pureté du fruit, de la structure, de la tension, une bonne définition, une petite onctuosité ainsi que de la concentration. En bouche ce vin exprime des notes de myrtille sauvage, de cassis séché et plus légèrement de petites baies noires associées à des touches de cerise Bigarreau, de lys, de fleurs de romarin ainsi qu’à de très fines pointes vanillées.