Theorize – Sauvginon Blanc 2019 – Napa Valley

Le nez est frais et offre de la concentration, une certaine puissance et du fruit. On y retrouve des notes de poire williams fraiche/croquante, de pomme et plus légèrement de chêne frais associées à de petites touches de litchi frais, de nectarine fraiche ainsi qu’à une discrète pointe de mandarine fraiche, de zestes et d’amande séchée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la tension, une trame juteuse/acidulée, un côté étiré ainsi que de la minéralité, un petit gras et une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de brugnon frais/pulpeux, de poire williams croquante/fraiche et plus légèrement de pomme fraiche juteuse/pulpeuse associées à des touches de litchi rose juteux, de citron, de mandarine, à une discrète pointe de mésocarpe, de fruits exotiques et de fleurs de sureau. Bonne longueur. Une jolie persistance.