Les Eminades – Montmajou 2019 – Saint-Chinian

Le vin gagne a être passé en carafe. Le nez offre des notes de chêne sec, de noix de muscade et plus légèrement de nectarine juteuse associées à de petites touches de verveine, à de subtiles pointes de citron vert, à de discrètes pointes de fleurs blanches ainsi qu’à une imperceptible pointe de pistil et de sauge / romarin. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, une bonne définition, de la précision, de l’énergie, une jolie minéralité racée ainsi qu’à un fin côté ciselé. En bouche ce vin exprime des notes de pomme verte fraiche/juteuse, de citron frais/juteux et plus légèrement de mésocarpe associées à des touches de fleurs de citronnier, de citron vert, de yuzu ainsi qu’à des pointes de minéralité racée/presque iodée, à de subtiles pointes de sauge et à une imperceptible pointe de pistil / de romarin. Bonne longueur. Présence de très discrètes pointes de toasté/amande toastée sur la persitance.