Domaine du Pas de L’Escalette – Les Clapas 2019 – Languedoc

Le nez est fruité et charnu. On y retrouve des notes de pomme charnue, de litchi et plus légèrement de citron associées à des toucjes de fleurs de thym, de sauge, de yuzu ainsi qu’à de fines pointes minérale et à une très discrète pointe de feuille d’olivier. La bouche est fruitée, juteuse et offre de la fraicheur, de la gourmandise, de la minéralité, un petit côté ciselé, une trame acidulée, de la rondeur ainsi qu’un fin côté incisif. En bouche ce vin exprime des notes de litchi, de pêche de vigne pulpeuse et plus légèrement de sève de pin associées à des touches de sauge, de verveine, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de subtiles pointes de yuzu, de citron vert et d’amande. Bonne longueur.