Château Soutard 2010 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, racé et offre une fine concentration, de l’harmonie, un petit côté apaisant ainsi qu’une petite profondeur, de la concentration et de la précision. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre écrasée et plus légèrement de prune noire associées à de petites touches de framboise fraiche ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse, de poivre de Cuben, à une imperceptible pointe de bleuet et de badiane. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une bonne définition, de la précision ainsi qu’une fine salinité, un fin côté aérien et une petite concentration. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de cassis écrasé et plus légèrement de violette associées à des touches de prune violette juteuse/fraiche, de framboise fraiche/juteuse, à des pointes de salinité, de bâton de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes de sous-bois et de vanille. Une très discrète pointe de noisette toastée, de caramélisation et de sous-bois sur la persistance. Les tannins sont structurants.