Château Haut-Sarpe 2010 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez offre une très fine concentration et un fruit assez mûr. On y retrouve des notes de cassis très mûr, de petites baies noires séchées et plus légèrement de fraise écrasée/assez mûre associées à de petites touches de feuille séchée/sous-bois, de tabac, de violette séchée ainsi qu’à de très fines pointes d’argile, d’épices douces, à une subtile pointe de bâton de réglisse et à une imperceptible pointe de gousse de vanille. La bouche est fruitée, tendue, minérale, un peu serrée et offre une bonne fraicheur, une touche iodée ainsi qu’une trame fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage mûr, de prune noire assez mûr et plus légèrement de petites baies noires séchées associées à des touches de tabac, de bâton de réglisse, d’iode, de camphre ainsi qu’à des pointes de sous-bois/gibier et à une subtile pointe de café. Les tannins sont bien menés.