Château de Beaulon Cognac – XO Premier, Single Estate – Cognac :

Le nez est élégant, racé et offre de la droiture, de la finesse, de l’intensité ainsi qu’un grain fin et de la puissance. On y retrouve des notes de poire écrasée, de pêche séchée et plus légèrement de citron séché associées à de petites notes de citron cristallisé, de fleurs blanches séchées, de fleurs de pomme ainsi qu’à des pointes d’amande, de raisin de Corinthe, de zestes d’orange séchés, à de discrètes pointes de réglisse, de cèdre, d’épices et à une très discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, harmonieuse, élégante et offre de la générosité, une certaine pureté aromatique ainsi qu’une fine droiture, une fine tension, une belle précision, une jolie définition, une très belle finesse, de la suavité, une fine gourmandise et une fine trame acidulée. En bouche ce Cognac exprime des notes de pêche au sirop, de marmelade de clémentine et plus légèrement d’abricot , de citron cristallisé associées à de fines touches de compote de pomme, de litchi, de cédrat ainsi qu’à des pointes d’épices, de pâtisseries, d’amande séchée, de subtiles pointes de fleurs blanches, bois de rose. Une subtile pointe de grillé et de violette séchée en fin de bouche/persistance. Belle longueur et jolie persistance.