Laurent Jouffe – XO – Grande Champagne, 1er Cru de Cognac

Le nez est fruité, assez puissant, fin et offre une petite droiture, un fin cote envoutant ainsi qu’une petite intensité. On y retrouve des notes de raisin jaune séché, de zestes de citron séché, de mandarine séchée et plus légèrement de cédrat, de fleurs séchées associées à de petites touches de brugnon séchée, de marmelade, de fines pointes de noix de muscade, d’épices douces, une très discrète de pâtisseries et à une imperceptible pointe de verveine (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, ronde, suave et offre une fine droiture, une fine intensité, une petite onctuosité ainsi qu’une très fine minéralité. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron confit, de pêche au sirop et plus légèrement de raisin de Corinthe écrasée associée à de touches de marmelade, kumquat écrasée ainsi qu’à de subtiles pointes de pâtisseries, de vanille, de bâton de réglisse, chocolat, de tabac et à une très discrète pointe de grillé. Bonne longueur et bonne persistance.