Crypta Castagnara Cantina 2012 – Taurasi DOCG

Le nez est frais, fruité et offre de l’élégance ainsi que du dynamisme. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petites baies noires sauvages et plus légèrement de cacao associées à des touches de prune noir, de toasté, à de discrètes pointes de camphre, de cardamone, d’olive noire, de poivre de Sichuan et à de très discrètes pointes de bosquet local/laurier rose. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une trame juteuse/minérale, de l’intensité ainsi qu’une petite sapidité et une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de baies noires éclatantes, de cassis écrasé et plus légèrement de violette associées à des touches de prune noire, de lys, de camphre ainsi qu’à une subtile pointe de fleurs de cerisier, de moka, de cardamone, à de discrètes pointes de caramélisation, à une subtile pointe de poivre et à une imperceptible pointe presque saline/iodée. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés, précis et très finement moelleux. Une imperceptible pointe de café sur la fin de bouche/persistance.