Carillon d’Angélus 2018 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre un grain fin, une petite concentration (en maitrise), de l’élégance ainsi qu’une certaine intensité. On y retrouve des notes de mûre éclatante, de cassis éclatant et plus légèrement de fraise charnue associées à de fines touches de violette, de bleuet, de fève de tonka, de chêne toasté et à une discrète pointe de cardamone verte. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise, de la concentration, une petite tension, de la structure, de l’élégance, de la minéralité, de la fraicheur ainsi que de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/écrasé, de mûre de boysen et plus légèrement de fraise des bois charnue associées à des touches de prune, de bleuet, à de fines pointes de chocolat, de réglisse ainsi qu’à de très discrètes pointes variétales (pas végétale), de noisette toastée et de cardamone verte. Les tannins sont fins et élégants. Bonne longueur. Une bonne persistance gourmande avec des notes de noisette/amande toastée, de fleurs et d’amertume de cacao.