Domaine d’Embidoure – Clin D’œil 2017 – Côtes de Gascogne IGP

Le nez est fruité. On y retrouve des notes de coing confit, de tilleul et plus légèrement de poire confite associées à des touches de nectarine confite, d’abricot sec, à de très discrètes pointes de mangue fraiche et d’épices. La bouche est fruitée et offre de la précision, une très fine droiture, une fine fraicheur ainsi qu’une fine tension, une trame acidulée et de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de coing confit, de mirabelle cristallisée et plus légèrement d’ananas au sirop associées à une touche d’abricot sec, de pomme confite, à une très discrète pointe de verveine et de tilleul. Bonne longueur. Une très discrète pointe de pâtisserie et une imperceptible pointe saline sur la fin de bouche/persistance.