Domaine Bourdon 2016 – Moulin-à-Vent

Le nez est aromatique, racé et offre de la puissance, de la richesse/complexité ainsi qu’un très fin côté incisif. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de myrtille charnue et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de vanille, de violette, de réglisse ainsi qu’à de très discrètes pointes de cerise charnue, de fleurs de cerisier, de chocolat, de sens de la place/végétation locale sèche, d’amande séchée, de poivre et à une imperceptible pointe saline (en fond). La bouche est fruitée, racée équilibrée, minérale, finement serré et offre de la jutosité ainsi qu’une très fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage très mûre, de cerise bigarreau mûre et plus légèrement de violette séchée associées à de petites touches de cassis, de réglisse, de petits fruits bleus séchés ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de muscade, de poivre blanc, à une imperceptible pointe de granite et de baies de laurier. De la salinité sur la fin de bouche. Un vin à garder avec un joli potentiel.