Couvent des Thorins 2018 – Moulin-à-Vent

Le nez est fruité, structuré et offre de la concentration, une très fine richesse et de la gourmandise. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de cerise noire, de mûre sauvage et plus légèrement de petites baies bleues croquantes associées à des touches de granite, d’épices, de poivre ainsi qu’à une très discrète pointe de sens de la place et de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, très discrètement serrée et offre une trame juteuse/minérale, une bonne définition, de la jutosité ainsi qu’un focus sur le fruit, un fruit juteux/frais et de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de mûre juteuse et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies bleues sauvages, de petites baies rouges sauvages ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de sens de la place et à une très discrète pointe de chocolat (en fond).