Champagne Denis Salomon – Prestige 2014, Blanc de Noirs – Brut

(dégorgement: 03/2019) Le nez est fruité et offre une jolie definition ainsi que de la fraicheur. On y retrouve des notes de poire charnue, de Mirabelle et plus légèrement de petites baies jaunes associées à une touche de coing, d’amande ainsi qu’à de très discrètes d’épices. La bouche est fruitée et offre du gras ainsi qu’une petite minéralité. L’effervescence est ample. En bouche ce Champagne exprime des notes de coing, de mirabelle écrasée et plus légèrement de poire charnue associées à de petites touches de citron cristallisé, à de petites pointes de litchi, de petites baies jaunes écrasées ainsi qu’à une discrete pointe d’amande et à une imperceptible pointe de crème aux oeufs. Bonne longueur.