Champagne Gimonnet Gonet – L’Éclat – Brut Rosé, Grand Cru

(dégorgement: 07/2019) Le nez est élégant, race et offre une certaine délicatesse ainsi qu’une jolie definition. On y retrouve des notes de framboise fraiche, de pêche fraiche et plus légèrement de pomme fraiche associées à de petites touches de groseilles mûres ainsi qu’à une discrete pointe de coing, d’amande sèche et à une très discrete pointe de clou de girofle. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, élégante, gourmande et offre une jolie definition, une fine trame acidulée, de l’harmonie ainsi qu’une jolie finesse du grain. L’effervescence est fine et élégante. En bouche ce vin exprime des notes de framboise écrasée, de peche de vigne écrasée et plus légèrement de pomme verte charnue associées à des touches de cerise charnue/sucrée, à de discrètes pointes de pétales de rose, de violette ainsi qu’à de très discrètes pointes d’amande, de brioche et à une imperceptible pointe d’épices douces. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe Presque lavande sur la persistance.