Domaine de Cébène – Felgaria 2016 – Faugères

Le nez est élégant, aromatique et offre une certaine profondeur, de l’intensité et un grain fin. On y retrouve des notes de cassis, de mûre sauvage et plus légèrement de petites baies noires associées à des touches de poivre noir, d’olive noire ainsi qu’à de petites pointes de biotop local (garrigue, eucalyptus, d’olivier sec), à une discrète pointe de noix de muscade et d’encens. La bouche est fruitée, un peu serrée, racée et offre de la jutosité, une petite minéralité racée, de la droiture, une petite concentration ainsi que de la précision et une fine fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de cassis juteux et plus légèrement de violette, de lys associées à des touches de petites baies noires, de garrigue sèche, d’épices, à une discrète pointe de baies rouges, de chêne toasté ainsi qu’à une imperceptible pointe de romarin et de poivre noir (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont structurants et finement moelleux.