Domaine Les Aurelles – Sole, 2013 – Pezenas, Languedoc

Le nez est aromatique, élégant et offre une jolie définition, de la gourmandise, une jolie finesse du grain et de l’intensité. On y retrouve des notes de cerise, de baies rouges écrasées et plus légèrement de bonbon acidulé à la mûre associées à des touches de poivre, de sens de la place (biotop local), de fleurs de cerisier, à de discrètes pointes de réglisse et à une imperceptible pointe iodée/saline. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, une fine trame acidulée, une jolie définition, du dynamisme ainsi que de la rondeur et un côté sphérique. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de bonbon acidulé à la framboise et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de feuille de framboise, de bourgeon de cassis, de réglisse ainsi qu’à une pointe d’olive noire, de sens de la place et à de très discrètes pointes de tabac blond séché (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont précis, élégants et relativement souples.