Château Haut-Cadet 2019 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre une puissance maitrisée, une jolie finesse du grain ainsi qu’une petite sensation de tension. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de petites baies plus légèrement de violette associées à de petites touches de poivre noir, de violette, d’iris ainsi qu’à de fines pointes de camphre, d’épices douces et à une très discrète pointe de caramélisation. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la gourmandise, de la suavité, de la fraicheur, une petite tension, de la précision ainsi qu’un fruit éclatant. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de boysen éclatante, de cassis juteux et plus légèrement de framboise éclatante associées à une touche de prune violette croquante, d’iris, de bleuet ainsi qu’à des pointes de zan, de poivre noir et à une subtile pointe de tabac blond. Les tannins sont très fins et finement serrés. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe de grillé/amertume du cacao (agréable) sur la fin de bouche/persistance.