Château Dassault 2019 – Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru Classé

Le nez est fruité, racé, marqué par son terroir et offre une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis pulpeux/juteux, de fraise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petits fruits bleus associées à des touches de bleuet, de lilas, de prune violette ainsi qu’à des pointes de framboise écrasée, de poivre de sichuan, à de fines pointes de cardamone, d’épices et à une très discrète pointe de grillé (en fond). La bouche est élégante, finement acidulée, délicate, joliment définie, précise, racée et offre une finesse du grain, de la jutosité, de la puissance (en finesse) et un joli fruit charnu/juteux. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue/juteuse, de cassis charnu/juteux et plus légèrement de prune violette associées à des touches de fruits bleus charnus/pulpeux, de bleuet ainsi qu’à de fins pointes de violette, de zan, d’encens, de minéralité racée, à de très discrètes pointes de muscade et de poivre de sichuan. Les tannins sont racés et finement marqués.