Couvent des Jacobins 2019 – Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru Classé

Le nez est élégant, gourmand, aromatique et offre de la concentration (mais tout en équilibre) ainsi qu’une certaine intensité. On y retrouve des notes de cassis charnu/écrasé, de fraise des bois charnue/écrasée et plus légèrement de poivre noir/de Cuben associées à des touches de myrtille écrasée, de réglisse, de petites baies sauvages ainsi qu’à des pointes de tabac blond, de vanille Bourbon, d’amande, à de très discrètes pointes d’épices douces et à une subtile pointe de camphre (en fond). La bouche est fruitée, élégante, juteuse, délicate, aromatique, finement serrée et offre de la richesse (mais tout en équilibre), de la tension, une jolie gourmandise, de la fraicheur, une jolie matière onctueuse de la rondeur ainsi qu’un joli fruit pulpeux/juteux/acidulé. Un joli équilibre dans sa richesse/puissance. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de fraise Gariguette pulpeuse/juteuse et plus légèrement de framboise pulpeuse/juteuse associées à des touches de petites baies bleues juteuses/acidulées , de bleuet fraiche ainsi qu’à des pointes de camphre, de zan, de muscade, de violette et à de subtiles pointes de gousse de vanille Bourbon. Les tannins sont précis, structurants, racés et offrent de la droiture.