Yannick Cadiou 2018 – Chablis

Le nez est élégant, précis, envoutant. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes defruits blancs, de kumquat et plus légèrement de coing associées à de fines touches de toasté, de noix de muscade, à une très discrète pointe de petits fruits frais et à une imperceptible pointe d’amande séchée/épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/finement acidulée, de la gourmandise, de la tension ainsi qu’un joli fruit, une petite suavité et un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de kumquat juteux, de coing et plus légèrement de petite pomme jaune associées à de fines touches de citron, de nectarine, à de subtiles pointes de fleurs de mandarinier ainsi qu’à une subtile pointe de fleurs d’abricot, à une imperceptible pointe d’amande mûre et de toasté. Une imperceptible mâche sur la fin de bouche/persistance. Une jolie persistance acidulée.