Mouriesse Vinum – Pierre d’Ambre 2019 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est élégant, racé et offre de la concentration, une fine intensité ainsi qu’une fine complexité. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de coing, de mirabelle croquante et plus légèrement de kumquat associées à des touches de citron séché, de poire williams ainsi qu’à de fines pointes de chèvrefeuille, de bosquet local frais, de laurier, à de très discrètes pointes de fruits exotiques, d’épices, à une imperceptible pointe de cire d’abeille et de poivre. La bouche est fruitée, élégante, joliment définie, gourmande et offre un joli fruit pulpeux/juteux, finement acidulée, une bonne pureté aromatique, un petit gras ainsi qu’une fine fraicheur, une fine trame acidulée et de la finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle pulpeuse/juteuse, de coing et plus légèrement de pomme associées à des touches de kumquat, d’abricot écrasé ainsi qu’à des pointes d’agrumes séchés, de bosquet local frais et à une subtile pointe de thym frais/safran. Bonne longueur et persistance. De très fines pointes de toasté et de cire d’abeille, d’épices douces, de cire d’abeille/brioche à de discrètes pointes de noisette/châtaigner toastée sur la fin de bouche/persistance.