Le Serre des Mourres 2015 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez offre une petite intensité, une fine concentration, une fine puissance et un fin côté épicé. On y retrouve des notes de baies sauvages, de cassis sauvage et plus légèrement de mûre sauvage associées à des touches de fraise des bois ainsi qu’à de fines pointes de violette, de baies de laurier, d’épices et à une très discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée et offre de la suavité, de la jutosité, une fine trame acidulée, une fine tension ainsi que de la suavité et une très fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rouge pulpeuse/juteuse, de petites baies rouges sauvages et plus légèrement de violette, de rose associées à de petites touches de mûre juteuse ainsi qu’à des pointes de tabac blond, de prune juteuse, de réglisse, à une très discrète pointe de poivre de cuben, à une imperceptible pointe de baies de laurier et de muscade. Bonne longueur. Les tannins sont structurants et racés. Une très discrète pointe presque saline et de chocolat sur la fin de bouche/persistance.