La Bastide Saint Dominique 2018 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est fruité et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis, de petites baies sauvages et plus légèrement de fraise des bois écrasée associées à de fines touches de violette, d’iris, de chocolat noir, de poivre ainsi qu’à de très discrètes pointes de garrigue. La bouche est fruitée et offre de la suavité, de la tension, du dynamisme, un petit gras ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de cassis juteux/charnu et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies rouges/groseille pulpeuse, de cerise bigarreau ainsi qu’à des pointes de fleurs de thym, de lys, à de fines pointes de garrigue, à de discrètes pointes de chocolat et de poivre. Bonne persistance.