Edi Kante – La Bora di Kante 2009

Sur son chemin, Edi Kante a su mêler ses idées à celles données par la nature, comme le choix de construire sa cave sur une grotte de pierre. Le long vieillissement dans cette cave a permis de modifier le goût, de mettre en valeur le salé, la fraîcheur, et de mettre en valeur toutes les caractéristiques du raisin. Ce 100% Chardonnay est le fer de lance d’Edi : charmant, minéral et intense après 12 mois de fermentation et de vieillissement en vieille barrique suivi de 3 autres années en bouteille. Un vin charismatique avec des notes d’herbes aromatiques et une épine dorsale salée.