Plaisance Ranch – Caveman Cabernet 2016, GPHS Class of 1969 – Applegate Valley

Le nez est fruité et offre une bonne définition et de l’élégance. On y retrouve des notes de mûre, de cassis écrasé et plus légèrement de violette, de fraise associées à de fines touches de framboise associées à des pointes de petites baies rouges acidulées/fraiches ainsi qu’à de fines pointes de fève de tonka et de tabac. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une trame juteuse/finement acidulée ainsi qu’une bonne définition et une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges juteuses/mûres, de framboise juteuse/mûre et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de violette fraiche ainsi qu’à de très fines pointes de fraise croquante. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés. Une bonne persistance avec une très discrète pointe d’amande séchée.