Apolloni – Pinot Noir 2016 Estate – Willamette Valley

Le nez est fruité et offre une très fine puissance/concentration. On y retrouve des notes de mûre, de prune et plus légèrement de violette associées à de discrètes pointes de cardamone, de muscade ainsi qu’à une subtile pointe de vanille et à une imperceptible pointe de poivre de Sichuan/thé. La bouche est fruitée, minérale, élégante, précise et offre une jolie définition, de la suavité, de la rondeur, un grain fin ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime de notes de mûre, de prune et plus légèrement de framboise associées à de fines touches de violette, à de discrètes pointes de cardamone/fève tonka, à une subtile pointe de vanille et à une très discrète pointe de thé. Les tannins sont élégants et structurants. Bonne longueur. Une très fine puissance, de la suavité ainsi que de la sapidité sur la fin de bouche. Une très discrète pointe presque saline sur la fin de bouche.