Apolloni – Sparkling Pinot Noir 2015 – Willamette Valley

Le nez est fruité et offre une petite puissance ainsi qu’une petite richesse. On y retrouve des notes de poire, de coing et plus légèrement de fruits exotiques associées à de fines touches de brioche, de pain toasté ainsi qu’à une subtile pointe de muscade. La bouche est fraiche, fruitée et offre une fine fraicheur. L’effervescence est fine et franche. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de poire Williams fraiches/croquantes et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à une fine pointe de citron frais, de fleurs de citronnier ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade/épices douces et une imperceptible pointe de minéralité saline (en fond). Bonne longueur.