Carmen a récemment pris un nouveau tournant en proposant une gamme de produits totalement différente appelée Carmen DO, basée sur la spécificité du terroir. Le Quijada est un Semillón de vieilles vignes délicat et expressif, avec une texture formidable et des phénols puissants. Il est brillant, vibrant, corsé et extrêmement complexe avec des arômes d’amandes, de roches mouillées, de fleurs blanches, de cantaloup, de chèvrefeuille, d’agrumes et de tout ce qui est frais.
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