Parmoleto 2016 – Montecucco Rosso DOC

Le nez est élégant, minéral, très finement serré et offre une petite puissance racée. On y retrouve des notes de cassis mûr, de cerise noire très mûre et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à de fines touches de réglisse, de cardamone ainsi qu’à de très discrètes pointes d’olive noire, de poivre et à une subtile pointe de thé. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame minérale, de la gourmandise, de la jutosité, de la droiture, une fine tension, une jolie définition du fruit, de la suavité, un petit gras, de la rondeur ainsi qu’un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de framboise mûre/charnue, de cerise Bigarreau mûre/charnue et plus légèrement de fraise mûre/charnue associées à des pointes d’olive noire, à de très fines pointes de garrigue, de cardamone et à de très discrètes pointes de sous-bois. Les tannins sont élégants et bien menés. Bonne longueur. Présence de très discrètes pointes de fève tonka, d’amande toasté, de toasté et de salinité sur la fin de bouche/persistance.