Maison du Vigneron – Vin Jaune 2011 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, très discrètement serré et offre une très fine richesse. On y retrouve des notes de mirabelle, de coing et plus légèrement de zestes séchés associées à de fines touches de pêche séchée, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de cire d’abeille, de poivre, de chèvrefeuille et de noix fraiche. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée et offre une trame fraiche, de la jutosité, de la minéralité, de la tension ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de kumquat juteux, de mandarine séchée et plus légèrement de mirabelle juteuse/acidulée associées à de fines touches de coing, de pomme juteuse/acidulée ainsi qu’à de fines pointes de brioche, de pierre à fusil et de cire d’abeille. Bonne longueur. Bonne persistance acidulée et sapide. Une imperceptible pointe presque tannique et d’amande séchée sur la persistance.