Domaine Foret – Savagnin 2007, Lieu-dit Curon Les Corvées – Arbois, Vin Jaune

Le nez est joliment frais, fruité et offre de l’élégance, une très fine richesse, une jolie finesse du grain ainsi que de la minéralité. On y retrouve des notes de coing, de citron frais et plus légèrement de pomme jaune fraiche associées à de fines touches de pêche fraiche ainsi qu’à de fines pointes de fruits exotiques, de fleurs fraiches, de minéralité racée/pierre à fusil, à une très discrète pointe d’épices et à une imperceptible pointe de brioche. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, équilibrée, élégante, précise et offre une jolie définition, une trame acidulée ainsi qu’une jolie gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de citron frais, de fruits blancs frais/juteux (pomme, poire) et plus légèrement de pêche séchée associées à des touches de fleurs, à de fines touches de pierre à fusil ainsi qu’à de fines pointes d’amande fraiche, d’épices, à une discrète pointe briochée et à une très discrète pointe presque saline (en fond). Belle persistance. Une très discrète fermeté sur la fin de bouche/persistance.