Roberto Sarotto – Audace 2014 – Barolo

Le nez est élégant et offre une fine puissance/intensité. On y retrouve des notes de fraise, de toasté, de vanille Bourbon et plus légèrement de mûre associées à une touche de prune, à de très fines pointes de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de muscade et de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée/juteuse, du gras, une petite droiture ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de fraise charnue/juteuse et plus légèrement de prune, de vanille associées à des touches de toasté ainsi qu’à de fines pointes de petites baies, de violette et d’épices. Les tannins sont précis et droits. Le vin est un peu marqué par le bois.