Manuel Olivier 2016 – Chambolle-Musigny

Le nez est fruité, racé, épicé et offre de la puissance ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de mûre charnue, de framboise charnue et plus légèrement de prune associées à des touches de graphite, de toasté/épices douces, de cardamone, de thé noir et de poivre de Sichuan. La bouche est fraiche, fruitée, juteuse, équilibrée et offre une jolie définition, de la suavité ainsi qu’une trame minérale. En bouche ce vin exprime des notes de cerise charnue/juteuse, de prune violette fraiche/juteuse et de petites notes de framboise associées à des touches de violette, à des pointes de graphite, de réglisse, de caramélisation/toasté ainsi qu’à une très discrète pointe de vanille (en fond). Les tannins sont fins et structurants. Bonne persistance sur des pointes de toasté/caramélisé, de réglisse ainsi que sur très discrète pointe de tabac blond et de mûre juteuse/charnue.