Château Pavie 2017 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est élégant, aromatique, complexe et racé. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de cassis écrasé et plus légèrement de petites fruits rouges associées à de fines touches de violette, de lys ainsi qu’à de subtiles touches de fève tonka, de poivre de Sichuan, d’amande et de pain grillé. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante et offre une jolie finesse du grain, de la délicatesse, de l’harmonie, de la tension, un petit côté aérien, de la puissance, de la subtilité ainsi qu’une très fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis charnu, de cerise noire et plus légèrement de framboise juteuse associées à de discrètes touches de myrtille, de réglisse, de fleurs (violette, lys) ainsi qu’à de discrètes touches de toasté, de grillé/café et à de très discrètes touches d’épices. Les tannins sont fins et bien menés. Bonne longueur et persistance.