Château Paloumey 2017 – Haut-Médoc

Le nez est un peu concentré ainsi qu’un peu serré. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de fraise écrasée et de poivre gris associées à de fines touches de framboise, d’épices ainsi qu’à de subtiles touches de vanille Bourbon et de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée, un peu serrée, minérale et offre un petit gras, une fine trame acide ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis et plus légèrement de groseilles écrasées associées à de petites touches de cerise, de minéralité racée, de caramélisation et de chocolat. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et bonne persistance. De la gourmandise et présence d’une touche de caramélisation, de toasté, d’amertume du chocolat noir ainsi que d’une très discrète pointe de pain grillé sur la persistance.