Château d’Yquem 2017 – Sauternes Cru Classé

Le nez est fruité, frais (belle fraicheur !), élégant et offre une fine concentration, du dynamisme, de la richesse, une belle finesse, de l’harmonie ainsi qu’une très belle finesse du grain. On y retrouve des notes de citron confit, de pêche confite et de fruits blancs / brugnon croquant associées à de fines touches de fleurs ainsi qu’à de discrètes touches minérales (en fond), d’abricot séché / mangue séchée ainsi qu’à de fines pointes d’amande et de miel. La bouche est fraiche (très belle fraicheur), fruitée, équilibrée, élégante, aérienne, gourmande, précise et offre une très jolie délicatesse, une trame acide, de l’intensité, du gras, une belle finesse, de la richesse, une belle rondeur, une sensation aérienne ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, d’abricot sec et plus légèrement de pêche au sirop, d’ananas rôti associées à de fines touches de mangue, de fleurs blanches, à de discrètes touches d’amande ainsi qu’à une très discrète touche de quénette, de kumquat confite, de fruits secs, de miel et à une imperceptible pointe d’épices/quatre-épices. Bonne longueur et belle persistance. Présence de pointes d’épices et d’une subtile pointe de gingembre confit sur la persistance.