Château Haut-Simard 2016 – Saint-Emilion Grand Cru 

Le nez est fruité et offre de la puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre sauvage et de petites baies sauvages associées à de petites touches de cassis, de violette, de lys ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de tabac blond et à une imperceptible pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une bonne définition, une petite trame minérale, une fine acidité, ainsi qu’une très fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis frais/juteux et de mûre mûre/fraiche associées à de petites touches de petites baies, de violette, de rose ainsi qu’à de discrètes pointes de petites baies rouges juteuses, de zan et à de discrètes pointes d’épices. Les tannins sont bien menés, fins et très finement serrés et fermes. Bonne longueur.