Domaine CapMartin – Cuvée du Couvent 2015 – Madiran

Le nez est aromatique et offre une fine richesse et de la gourmandise. On y retrouve des notes de mûres, de cassis sauvages écrasés et plus légèrement de vanille, de toasté associées à des petites touches de fraises écrasées, à des pointes de baies rouges charnues ainsi qu’à de fines pointes d’épices, de toasté, de cacao/café et à une très discrète pointe de cardamone. La bouche est minérale, très finement serrée, équilibrée et offre une fine jutosité ainsi qu’une fin acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/croquant et de framboises juteuses/croquantes associées à de petites touches de groseilles croquantes/juteuses, de mûres croquantes/juteuses, à des touches de chocolat/fève de tonka ainsi qu’à de discrètes pointes de zen et d’amande séchée/mûre en fond. Les tannins sont bien menés et structurants.